常压式工作原理
如下图所示：龙头出水由出水电磁阀和进水电磁阀联动完成，当用水时，按下蓝光按钮，出水电磁阀发出信号到控制系统，随即打开进水电磁阀，自来水通过净化系统进入水胆底部，将水胆中开水挤出，水胆在此过程中，不承受任何压力；当停止用水时，进水电磁阀关闭，将管路与自来水完全隔断，水胆不需承压，加热时，水蒸汽由专用排气阀排出，始终保持与大气压同步。
双管路热能交换原理
如上图所示：20℃的自来水经过热交换器吸收了开水热能后，进入加热胆之前已达到85℃左右，从85℃到100℃，只需加热15℃；而普通开水器、饮水机则要直接把20℃的自来水加热到100℃，需要加热80℃，那么，节能饮水机与普通开水器、饮水机相比节能率可达80%